ホテルメトロポリタン仙台
日本料理『はや瀬』

ごはんも麺も、両方食べたい！
1回で2度おいしい丼をどうぞ

地産地消を意識した日本料理を提供してくれる『はや瀬』からは、「丼と麺を同時に楽しみたい」という欲張りさんにぴったりなランチが登場。ふっくらと炊き上げたごはんの上には、マグロや金華サバなどの新鮮な海の幸がたっぷり。薬来で採れた本山葵と合わせて、ぴりりと味わいたい逸品だ。麺は白石うーめんをセレクトし、白石蔵王の竹鶏物語卵や泉ヶ岳の原木シイタケ、姫笹かまで、味はもちろん見た目にも華やかに。ほかにも牛タンやずんだ餅などがつき、まさに宮城の実りが味わえる料理に仕上がっている。

お店よりひと言

料理長　井澤 茂美さん

「日本料理らしく、少しずつ一度にいろんなものが食べられるよう、膳料理風に仕上げました。ランチタイムを落ち着いた空間で優雅に、そしてお得にお過ごしください」

MENU

• 宮城県産青菜と畑しめじのお浸し　畳いわし
• 仙台名物牛タン焼き　仙台白菜漬け　南蛮味噌漬け
• 伊達誉麺（白石温麺、白石蔵王竹鶏物語卵、泉ヶ岳原木椎茸、姫笹かま、仙台水菜、三陸若布、仙台曲がり葱、人参）
• 仙台小町丼（鮪、仙台湾白身魚、金華さば、蟹、海老、いくら、三陸帆立、金華煮穴子、登米産有機米ひとめぼれ）
• 薬来本山葵
• ずんだ餅　おはぎ

こんな意見を参考にしました！

• 「笹かま、魚貝、旬の野菜などを色とりどりに盛り付けした、目にも鮮やかな丼」（N.K.さん／青森県弘前市・36歳女性）
• 「冷たい料理と温かい料理が半分ずつ食べられるもの。ボリューム感があり、迷い箸をしてしまいそうな」（T.T.さん／富谷町・32歳女性）
• 「選べない人のための、欲張り王道ミニ丼が食べたい」（F.U.さん）

ここに注目！

• 牛タンはそのまま食べてもいいが、ぜひ南蛮味噌漬けを巻いていただきたい。青トウガラシの辛さが、牛タンの味をよりいっそう引き立てる。
• 米は有機栽培のひとめぼれを使用。シェフたちが登米市の生産者と協力しながら、田植えから稲刈りまでを行っている。
• 伊達誉麺のだしに使われているのはいわし節。アゴだし（トビウオ）のような、上品でやわらかい香りと風味を堪能したい。